Nuestro compañero Juande Zaragoza, estuvo realizando un curso de cocina sobre “Snaks fríos y calientes de cafetería” durante 2 días estuvo realizando en el CDT de Torrevieja un gran abanico de platos para dar mayor visibilidad y un aumento de calidad a los platos que se pueden encontrar en las cafeterías.
Juande planteó una serie de ideas para darle una vuelta de turca a los platos clásicos de cafetería, añadiendo a los ya conocidos, elaboraciones como tartares, ceviches, sándwich Bao tostas de autor, pero también expuso alternativas a los ya clásicos como son los huevos rotos, las alcachofas y las habitas salteadas.
Un curso de cocina adaptada a fomentar la visibilidad de los platos en las cafeterías y hacerlos estar a la altura de la cocina de un restaurante a la carta.